Juoda! Vuodesta Absinthe Cocktail on Whiskey Smash

Älykäs, viihdyttävä ja kiehtova, David Wondrich n juoda! Vuodesta Absinthe Cocktail on Whiskey Smash, Salute tarinoita ja juomia "professori" Jerry Thomas edelläkävijä American Bar on silmiinpistävää cocktail historiankirja kaikille, jotka haluavat sukeltaa syvälle juomia menneen. Se on havaittavissa ensimmäisillä sivuilla, että tämä historiallinen osuus on yksi parhaista tutkittu kirjoja sen alaisia ​​mennessä, ja ansio siitä on Wondrich varten vetämällä se ulos jotkut ilmeisesti epäselvä (ja kiistänyt) tilit elämän takana 19th century Baari, sen makuun, tulli ja (tietenkin) cocktaileja.

Vuonna juoda! David Wondrich ottaa tarkasteluun elämää "professori" Jerry Thomas, tunnetuin baarimikko 1800-luvun ja kirjoitti ensimmäisen bartending opas julkaistaan, miten sekoittaa juomia (tai Bon Vivant n Companion, 1862). Thomas oli värikäs hahmo takana baari ja vastuussa luoda puhdistamisessa monia klassisia cocktaileja , kuten hänen Flaming Blue Blazer ja hänen suosiminen rimmed cocktail lasi hänen Whiskey Cocktails. Ei ole epäilystäkään siitä, että Tuomas oli yksi suurimmista vaikutteita modernin mixology.

Tapa, jolla Wondrich selittää kaikki nämä lyöntejä, toddies, juleps , cocktaileja ja fizzes on kiehtova ja täynnä historiallisia viittaus, pilailu ja keskusteluja, jotka napata sinua, pidä sinua ja varjelkoon sinua käsittelyssä. Kun saat läpi Toddy keskustelun ja ymmärtää, että se ja rintareppu ovat pääosin samat juomaa (yksi kuuma, yksi kylmä), olet heitetty Cocktails (myös todellinen "Cocktail") .. Jokaisen reseptin hän antaa alkuperäinen painettu reseptin kautta Thomas "kirjojen (tai muualta) ja tulkitsee niitä moderneja makuja ja ainesosia, kuten suosituksia uudestaan ​​maistuu" vanha "cocktaileja tämänpäivän henkiä .

Liitteet juoda! Joitakin mielenkiintoisimmista ja vilkas "extras" olen koskaan lukenut kirjaa. Yksi hajoaa teorioiden taakse alkuperä Martini (myös teoria, että "professori" itse oli vastuussa), ja toinen käsittelee tarinat nimeäminen cocktail . Jälkimmäinen on täydellinen esimerkki tekijän ääni, rehellisyys, logiikka ja tieto löytyy muun kirjan. Kun hajottaa "Kukko Tail" teoriasta, Wondrich pohtii miksi olemme valmiita hyväksymään tällaista teoriaa: "... Miten reagoida, jos joku juuttunut sulka yoinked päässä linnun perse juomaan? Täsmälleen."